Kochtechnik – elektrisch

Kochtechnik – elektrisch

In diesem Bereich informieren wir Sie über unser umfangreiches Sortiment im Bereich der elektrischen Kochtechnik. Neben herkömmlichen Herden und Backöfen, auch Induktionsherde oder Cerankochfelder.

Weiterhin finden Sie hier alles zum Grillen, Frittieren, Braten und Warmhalten. Kurz gesagt alles was Sie für Ihre professionelle Gastronomieküche brauchen.

Krefft – Produkte

Die Star Serie von Krefft – KOCHGERÄTE der STAR SERIE 60 / 70 / 90

Elektroherde, Backöfen, Grillplätzen oder Nudelkocher – die STAR-Geräteserien mit platzsparenden und leistungsfähigen Kochgeräten.

Edelstahloberflächen, ergonomische Bedienelemente, vielfältige Kombinationsmöglichkeiten sowie Ästhetik, Energieeffizienz und Sicherheit bieten alle Kochgeräte dieser Serie.

Herde und Backöfen – elektrisch

Star Induktionsherd – 2 Heizzonen

2 Kochzonen Ø 22 cm / 5 kW
Glaskeramikkochfeld 6 mm

Star Elektro Ceranherd 4 Zonen

4 Kochzonen Ø 22 cm / 2,5 kW
Glaskeramikfeld 54,6 x 51 cm

Star Elektroherd 4 Platten

4 Elektroplatten Ø 22 cm / 2,6 kW

Star E-Herd 4 Platten

2 Elektroplatten Ø 22 cm / 2,6 kW
2 Elektroplatten Ø 18 cm / 1,5 kW
Umluft-Ofen 57 x 49 x 29,5 cm
Ofenleistung 4,2 kW

Star E-Ceranherd 4 Felder

4 Kochzonen Ø 22 cm / 2,5 kW
Glaskeramikfeld 51 x 54,6 cm
Umluft-Ofen 57 x 49 x 29,5 cm
Ofenleistung 4,2 kW

Grillen und Frittieren – elektrisch

Star Elektrogrillplatte – 1/2 glatt 1/2 geriffelt/ hartverchromt

Beheizung unter der Platte
2 separate Heizzonen
Grill- und Bratfläche 59,6 x 55,5 cm

Star Elektrogrillplatte – glatt / hartverchromt

Beheizung unter der Platte
2 separate Heizzonen
Grill- und Bratfläche 59,6 x 55,5 cm

Star Elektro Friteuse 2 Becken

2 Becken, à 10 l
verstärkte Heizleistung

Braten – elektrisch

Star Elektrowurstbräter

Grill- und Bratfläche aus Stahl
Grill- und Bratfläche26,5 x 42 cm 54 x 42 cm

Star Elektro Multibräter 1 Kochzone

Beckenmaße 32 x 48 x 9 cm
rechteckiges Stahlbecken,
hochglanzpolierter Edelstahlboden
Beheizung unter dem Becken
Thermostatregelung 50–300 °C
höhenverstellbare Edelstahlfüße

Warmhalten und Nudeln kochen – elektrisch

Star Bain-Marie 2x GN

GN 1/1 + 2 x GN 1/4, h=150 mm
Edelstahlkonstruktion
tiefgezogenes Becken mit abgerundeten Ecken
geätzte Klebfolienheizelemente
mit Sicherheitstemperaturbegrenzer,
Temperaturregelung zwischen 30 °C und 90 °C
Ablaufhahn an der Bedienblende

Star Warmhaltewanne

für Trockenbetrieb geeignet
herausnehmbarer 1/1-GN-Behälter mit gelochtem Einlegeboden
Beheizung unter dem Becken
Beheizung von oben mittels Infrarot-Strahlern, Temperaturregelung zwischen 30 °C und 90 °C über Thermostat
LED-Betriebsanzeigen

Star Elektro Nudelkocher 28 Liter

Beckenmaße 49 x 34 x 18 cm
Edelstahlkonstruktion
Beheizung des Beckens durch Heizkörper im Becken
Sicherheitsthermostat mit manueller Rücksetzung
reinigungsfreundlich durch drehbare Heizkörper
Wassereinlass /-ablaufhahn an der Bedienblende
komplett mit bis zu 3 Körben, je nach Modell
Einsatzboden und Deckel

Küppersbusch – Produkte

Modulare Kochtechnik für kleine und mittlere Profiküchen

Braten, Schmoren, Kochen- jetzt auch in sanft. Die neue Generation Kippbratpfannen macht Ihre Arbeit nicht nur komfortabler, sondern auch sicherer. Durchdachtes Design und neue Kochfunktionen.

Herde und Backöfen – elektrisch

VITRO-EXPRESS-Herde mit/ ohne Backofen

Knebelbedienung
elektronische Topferkennung (optional)
durchgehende Glaskeramik-Kochfläche
runde Kochzonen Ø 240 mm je 3,0 kW
Unterbau mit Brat- und Backofen (optional)

VITRO-EXPRESS-Induktionsherde mit/ ohne Backofen

elektronische Topferkennung
Knebelbedienung
durchgehende Glaskeramik-Kochfläche
Kochzonen- oder Flächeninduktion
Unterbau offen (ohne Backofen)
Unterbau mit Brat- und Backofen (optional)

Kippkochplatten-Herde mit/ ohne Backofen

Knebelbedienung
Spezialguss-Kippkochplatte
Kochfläche je Kochplatte 300 x 300 mm
alle Kochplatten je 2,5 kW
Kochplatten oberflächenbündig zur Oberplatte montiert
Unterbau mit Brat- und Backofen (optional)
Wärmeschrank in H2 neben Backofen, 0,5 kW (optional)

Stahlkochfeld-Herde mit/ ohne Backofen

Knebelbedienung
durchgängiges Kochfeld aus verzugsarmem Spezialstahl mit hervorragender Wärmeleit- und Wärmespeicherfähigkeit
separat regelbare Kochzonen je 3,0 kW
Kochfeld 17 mm über der Abdeckplatte, thermisch zum Auflagekragen entkoppelt
Energiesparschaltung durch Temperaturbegrenzung über Protektor
Unterbau mit Brat- und Backofen (optional)

Gusskochplatten-Herde mit/ ohne Backofen

Kochplatten je 300 x 300 mm
Energiesparschaltung durch Temperaturbegrenzung
über Protektor
alle Kochplatten 3,0 kW
Unterbau mit Brat- /Backofen (optional)

Grillen und Frittieren – elektrisch

Grill-/ Griddleplatten

Grill-/ Griddleplatten aus Edelstahl, vertieft eingeschweißte Bratfläche
Ablauf über Abwurfschacht (50 mm) vorn rechts in Fettauffangwanne
thermostatische Regelung 50 °C – 300 °C

Fritteusen

Knebelbedienung
nahtlos in die Oberplatte eingeschweißte(s), tiefgezogene(s) Becken
Ablauf über Kugelhahn R 1 ½“
thermostatische Regelung 100 °C – 195 °C
fettschonende 4,35 Watt / cm² Heizfläche
automatische Abschaltung beim Herausschwenken der Heizkörper
Schmelzstufe für schonendes Aufheizen
Sicherheitstemperaturbegrenzer

Frittenwanne

Knebelbedienung
nahtlos in die Oberplatte eingeschweißtes, tiefgezogenes Becken
Infrarot-Strahlungsheizkörper
manuelle Temperaturregelung

Braten – elektrisch

DUPLEX-ANTIHAFT Multibräter

Multifunktionsgerät zum Braten, Schmoren, Kochen, Dämpfen
DUPLEX-ANTIHAFT-Boden
Tiegel tiefgezogen, nahtlos in die Oberplatte eingeschweißt,
120 mm tief
Tiegel komplett aus CrNiSt 1.4301, ideale Wärmeverteilung, schockstabil
verschließbarer Abwurfschacht, Ø 50 mm
geeignet zum Einhängen von GN-Behältern bis 100 mm Tiefe

DUPLEX-ANTIHAFT Bratplatten

Multifunktionsgerät zum Braten und Schmoren
DUPLEX-ANTIHAFT-Boden
Tiegel tiefgezogen, nahtlos in die Oberplatte eingeschweißt,
65 mm tief
Tiegel komplett aus CrNiSt 1.4301, ideale Wärmeverteilung, schockstabil
verschließbarer Abwurfschacht Ø 50 mm

DUPLEX-ANTIHAFT Kippbratpfanne GN 2/1

Multifunktionsgerät zum Braten, Schmoren, Kochen, Dämpfen
DUPLEX-ANTIHAFT-Boden
motorische Kippung mit Schnell-Rücklauf
ohne Seitenholme
doppelwandiger Deckel, federentlastet und ausbalanciert
Tiegel tiefgezogen, nahtlos in die Oberplatte eingeschweißt,
630 x 510 x 170 mm
Tiegel komplett aus CrNiSt 1.4301, ideale Wärmeverteilung, schockstabil
2 getrennte Heizzonen
Schutztemperaturbegrenzer, Abschalten bei Kippung
punktgenaues Ausgießen, Entleerung über integrierte Auslaufschnaupe
Unterbau geschlossen
geeignet zum Einhängen von GN-Behältern bis 150 mm Tiefe

Warmhalten und Nudeln kochen – elektrisch

Wasserbäder

nahtlos in die Oberplatte eingeschweißtes, tiefgezogenes Becken
indirekte Beheizung
thermostatische Regelung (30 °C – 100 °C)
Entleerung über Kugelhahn ¾“ nach unten bzw. vorn
schwenkbarer Wasserzulauf ½“

Nudelkocher

Multifunktionsgerät zum Kochen, Garziehen und Warmhalten
nahtlos in die Oberplatte eingeschweißtes, tiefgezogenes Becken
Becken aus salzwasserresistentem Molybdän-Titan-Edelstahl 1.4571
leistungsstarke, außenliegende Beheizung mit thermostatischer Regelung 30 °C – 100 °C
Schutz gegen Trockenbeheizung eingebaut
Entleerung über Kugelhahn ¾“ nach unten
Wasserüberlauf im Becken
schwenkbarer Wasserzulauf ½“

Umluftwärmeschränke im Arbeitstisch

Arbeitsplatte aus 1,50 mm CrNiSt 1.4301
schalldämmend unterlegt und an der Unterseite mit nach unten offenen 2,0 mm CNS-Profilen verstärkt
Unterbau Umluftwärmeschrank, 0,6 kW mit Flügeltüren mit Hygieneunterbau H2

Bartscher – Produkte

Großküchentechnik von Bartscher bedeutet:

bekannte Marke
solide Qualität und guter Service
umfangreiches Produktsortiment
hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis

Die Einsatzmöglichkeiten sind nahezu unbegrenzt, ein Grund, warum sie ein Gewinn für jede professionelle Küche sind.

Die Top-Qualität, die praktischen Features und das starke Preis-Leistungsverhältnis unserer Alleskönner sind überzeugende Argumente.

Ob Kochen, Braten oder Backen – die Geräte von Bartscher sind schnell aufgeheizt und innerhalb kurzer Zeit zum vielseitigen Einsatz bereit. Sicher im Handling, gesund in der Zubereitung. So geht Kochen heute.